Clases de alimentos para toda la vida traen consumidores de IRC a la cocina

Valerie Mosher Blog

IRC organizó una clase de nutrición y cocina llamada Food for Life a principios de la primavera. La clase se reunió una vez a la semana durante cuatro semanas y la enseñaron fue impartida por mí, Valerie Mosher, ¡Dietista de Contrato de IRC! Además de mi trabajo como dietista, también tengo una gran experiencia en la cocina. He trabajado con empresas de catering y me he abastecido. Me encanta cocinar, especialmente con ingredientes frescos. Quería compartir este amor por la nutrición y la cocina con la comunidad de IRC.

Cómo comenzó Food for Life.

Un día me encontré con Lavinia Johnson, Directora Ejecutiva de IRC, y me expresó que uno de nuestros clientes estaba interesado en la cocina. Se acordó que esta sería una gran capacitación para ofrecer a nuestros consumidores que podrían beneficiarse de aprender recetas y habilidades de cocina.

Una vez que obtuve el plan en papel, presenté una propuesta con un presupuesto a Lavinia y Treva Webster, el Director de Early Start, Intake, Clinical Services y FRN del IRC. Cuando la propuesta fue aceptada por los directores, me emocionó poner en común dos de mis pasiones: la cocina y la nutrición. IRC me dio un presupuesto para comprar suministros e ingredientes para las recetas.

Consumidores de nutrición e IRC

Siempre quise hacer una clase de cocina para los clientes de IRC. El público objetivo son aquellos que son independientes, viven solos y pueden tener un poco de miedo a la estufa o al uso de cuchillos. Estos clientes a menudo usan alimentos en caja o para microondas que están llenos de conservantes y cargados con sodio. Pensé que podrían aprender alternativas más saludables.

La nutrición es muy importante para llevar un estilo de vida saludable. Es la base que determina cómo nos sentimos. Un plan de alimentación saludable utiliza ingredientes frescos y puede requerir un poco de cocción.

Esta clase brinda a nuestros consumidores la confianza y educación necesarias para preparar comidas frescas y saludables. También pasamos tiempo aprendiendo la importancia de la nutrición, lo que significa ser saludable, cómo leer una receta y la importancia de la actividad física.

Las recetas

Todas las comidas que preparamos fueron frescas, fáciles de preparar y deliciosas. Hicimos un ramen hecho en casa, macarrones con queso saludable, un tazón de grano lleno de nutrientes y carne de carne hecha en casa. Elegí estas recetas porque son versiones de los alimentos en caja que muchos ya usan y gustan. ¡Hay tantas recetas que son fáciles de preparar y se pueden preparar de una manera mucho más saludable!

Nuestros consumidores simplemente carecen de algunas habilidades simples y educación para aprender cómo crear comidas simples y saludables. Esta clase cumple con esa necesidad. Estaba muy agradecido con los directores por permitirme hacer esto.

Seguridad, salud, nutrición y ejercicio

También quería combinar la cocina con la enseñanza de la nutrición. La primera parte de cada clase es 30-45 minutos de enseñanza. La primera clase se dedicó a aprender sobre seguridad en la cocina, por ejemplo, cómo apagar un fuego de grasa y cómo sostener y estar a salvo con un cuchillo. También discutimos la importancia de mantener la cocina limpia y cómo prevenir los peligros. La segunda clase se centró en la salud y lo que significa ser saludable. Depende de una buena nutrición y ejercicio, sí. También el sueño, el control de la ira y la reducción del estrés también pueden desempeñar un papel importante.

La tercera clase fue todo sobre nutrición! Nos enfocamos en comer alimentos frescos y comidas bien balanceadas que incluyen frutas y verduras. Cuando comes bien te sientes bien. La última clase fue todo sobre el ejercicio. ¡Incluso tuvimos una pequeña demostración de nuestro voluntario, Chuchie Doubek, y uno de los asistentes!

Después de la parte educativa, los clientes se pusieron los delantales, se lavaron las manos y se reunieron conmigo en la cocina. Mantuvimos el tamaño de las clases pequeñas para permitir una instrucción completa y seguridad. ¡Hubo consumidores de 6 que asistieron y esta clase fue todo sobre ellos! Los cuidadores y los miembros de la familia no participaron, pero pudieron ver y ocasionalmente cenar con nosotros. En realidad, muchos de ellos aprendieron y tuvieron muchas preguntas para mí.

Un futuro para la comida por la vida

Espero repetir este curso en mayo a nuestra comunidad hispana. Después de eso, si todo va bien, se ofrecerá cada trimestre!

Para mantenerse al tanto de las próximas clases de Alimentos para la vida y otros eventos asombrosos, siga el IRC en Facebook, Instagram, or Twitter.

Publicado por:

Valerie Mosher

Valerie Mosher es una Nutricionista Nutricionista Registrada (RDN) que trabaja como consultora en Inland Regional Center. Valerie brinda educación nutricional y asesoramiento, y se especializa en autismo y terapia nutricional. Fuera del trabajo, puedes encontrarla al aire libre: correr, andar en bicicleta, ir de excursión y pasear a su perro. Además, su hogar siempre está lleno de familiares y amigos; ¡el entretenimiento es una de sus verdaderas pasiones!

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